La gastronomía de la provincia del Santa se caracteriza por su variedad y sabor único, basada en productos marinos y productos agrícolas locales y la buena sazón de sus pobladores; se destacan la causa de pescado, los ceviches, el salpreso, el jugoso de pescado, el arroz con marisco, el chicharrón de pescado, el chaufa de marisco, el picante de cuy, las cecinas; entre los dulces tenemos los alfajores de Moro y de Jimbe y las cocadas de Nepeña; en las bebidas se destacan la chicha de jora afrutada, las cervezas artesanales y el destilado de uva (Morino) con el cual se prepara el refrescante Chimbote Tropic.