🥣 Las 7 Sopas Peruanas Más Emblemáticas que Tienes que Probar

Cuando el frío arrecia o simplemente quieres reconfortarte con algo casero y delicioso, la gastronomía peruana tiene una carta imbatible de sopas tradicionales. Desde los Andes hasta la costa norte, cada región aporta sus ingredientes y sabores únicos. Aquí te dejamos una selección de las 7 sopas peruanas más emblemáticas, esas que realmente representan el corazón y alma de la cocina del Perú.

1. Chupe de Camarones

🌶️ Originario de Arequipa, este chupe es uno de los platos más reconocidos del país. Se elabora con camarones frescos, papa amarilla, leche, huevo, arroz y un toque de ají amarillo. Es cremoso, picante y contundente. Ideal para un almuerzo inolvidable.

2. Caldo de Gallina🍜

Popular en todo el país y considerado un excelente “levantamuertos”. Se prepara con gallina de corral, fideos gruesos, papa amarilla, huevo duro, cebolla china y a veces yuca. Se sirve bien caliente, con su punto exacto de sal y limón.

3. Patasca

🌽 Esta sopa andina es poderosa. Contiene mote (maíz pelado cocido), carne de cerdo o res, papas y hierbas aromáticas como el orégano o la hierbabuena. Es ideal para combatir el frío y recuperar energías en altura.

4. Shámbar🥣

Tradicional de la región La Libertad, especialmente en Trujillo, el shámbar se sirve los lunes como costumbre local. Lleva trigo cocido, menestras (frijoles, lentejas, arvejas), carne de cerdo, ají panca y hierbas. Una combinación potente de sabores.

5. Sopa Criolla

🍅 Con fideos finos, carne de res picada, cebolla, tomate, leche evaporada y huevo batido, esta sopa cremosa es un clásico limeño. Es sabrosa, reconfortante y perfecta para las noches frías.

6. Aguadito de Pollo

🌿 Ligera y verde gracias al cilantro, esta sopa se hace con arroz, papa, zanahoria y pollo. Se sirve bien caliente y es común en celebraciones o después de una larga noche. Su sabor fresco y herbal la hace única.

7. Sancochado

🥕 Este plato contundente es una mezcla de sopa y segundo. Lleva carne de res, yuca, papa, zanahoria, col, choclo y garbanzos, todo hervido lentamente en un caldo aromático. Se acompaña con una salsa criolla y ají amarillo.

¿Cuál es tu sopa peruana favorita?

Ya sea que prefieras algo más suave como el aguadito o contundente como la patasca, la variedad de sopas peruanas es reflejo de su diversidad cultural y geográfica. ¡No te quedes sin probarlas!